Točno ili netočno: Čokolada je doista zdravstvena hrana

Zdravlje I Medicina Video: The Great Gildersleeve: Christmas Shopping / Gildy Accused of Loafing / Christmas Stray Puppy (Srpanj 2019).

Anonim

Život kao istraživač koji proučava zdravstvene učinke čokolade mora biti lijepa "slatka" koncert. Za jednu, sumnjam da dobijete svoj dobar dio degustacije (sve u ime znanosti, naravno!). A vi ćete biti junak svih kada dostaviš dobru riječ da ta čokolada - jedna od najdražih namirnica na planeti - može imati zapravo perks. Možete zamisliti sretan prijem koji su istraživači na Sveučilištu Columbia primili kada objavljuju nova istraživanja ovog tjedna, pokazujući da spojevi u kakao mogu spriječiti gubitak pamćenja povezan s dobi.

No, je li bogata, ukusna čokolada koja zaslužuje svoju zdravu sliku? Odgovor ovisi o vrsti čokolade koju jedete i koliko, zajedno s vrstom zdravstvene koristi koju želite postići.

Čokolada i krvni tlak

Čokolada se najbolje proučava zbog njezinih učinaka na zdravlje srca. Redovito jedenje određenih vrsta čokoladnih ili kakaovih proizvoda može pomoći skromnom snižavanju krvnog tlaka (oko 2 do 3 mm Hg), prema sustavanom istraživanju tvrtke Cochrane iz 2012. godine. Međutim, postoji veliki opomeni: Mnoge su studije koristile posebne čokolade ili kakao pića koja su formulirana tako da sadrže vrlo velike količine flavanola, spojeva u kakaovim grahima za koje se smatra da daju čokoladna zdravstvena svojstva. Pokazalo se da Flavanoli pomažu opuštanju i širenju krvnih žila i poboljšanju protoka krvi, što može pomoći u snižavanju krvnog tlaka.

Među studijama uključenim u Cochrane pregled, prosječna dnevna doza flavanola iznosila je 545 miligrama. Tamna čokolada ima znatno više flavanola od mliječne čokolade, ali u prosjeku, unca tamne čokolade opskrbljuje samo oko 100 mg flavanola. (Ovo je samo lik s loptom, jer se sadržaj flavanola znatno razlikuje od marke do marke, ovisno o kakaovom grahu, načinu prerade, postotku kakao i drugim čimbenicima.) To znači da biste trebali jesti oko pet unci tamne čokolade kako bi se podudarali prosječni sadržaj flavanola korišten u studijama krvnog tlaka. To je puno tamne čokolade … oko 800 kalorija vrijedi, točnije. Na ohrabrujuću napomenu, nekoliko je studija pokazalo da mala količina tamne čokolade (6 grama dnevno ili jedan mali kvadrat) još uvijek može pomoći u snižavanju krvnog tlaka.

Čokolada i sjećanje

U novije vrijeme znanstvenici su počeli proučavati učinke čokolade na zdravlje mozga. Istraživači su pretpostavili da čokolada može povećati protok krvi u područjima mozga koji su uključeni u memoriju, a time i pomoći u zaštiti od mentalnog pada koji se javlja kod starenja. Na novoj studiji Sveučilišta Columbia, koja sam prethodno aludirao, istraživači su otkrili da su starije osobe koje su pile kakao s visokim flavanolom tri mjeseca pokazale veće funkcioniranje u dentatnom girusu, jednom od područja mozga koja je bila povezana s dobnim smetnjama pamćenja, u usporedbi sa sudionicima koji su konzumirali low-flavanol piće. Ljudi koji su pili flavanol bogat kakao napitak također značajno poboljšali svoj rezultat na test memorije koji je uključivao sjećanje oblika i uzoraka.

Ali studija je bila mala, a sudionici nisu pili standardnu ​​šalicu vrućeg kakaa. Čokoladni napitak, koji u ovom trenutku nije komercijalno dostupan, osigurao je 900 mg flavanola dnevno. Trenutačno ne znamo jesu li manje količine koje bi mogle biti razumno dobivene od redovite čokolade ili kakao imaju učinak na pamćenje ili ako se ovi preliminarni nalazi nalaze u većim ispitivanjima.

Za ukupno zdravlje, manje je više

Istraživanja na čokoladi fascinantna su i čine svaki ukusni dekadentni ukus, ali to ne znači da je čokolada magijski eliksir. Kao i druge biljne hrane, kakao su koncentrirani izvor fitokemikalija koji mogu davati zdravstvene probleme, ali nije poznat minimalni iznos potreban da bi imao učinak na krvni tlak ili druge varijable.

Ako volite čokoladu i želite maksimalno iskoristiti priliku za povratak zdravlja, preporučujem svakodnevno grickanje na težini tamne čokolade koja je označena barem 70 posto kakao. (Tamni čokoladni s višim kakao postotkom općenito imaju više flavanola, nije savršen pokazatelj, ali kao potrošači, to je obično najbolje informacije o kojima moramo nastaviti.) Na 160 kalorija, unca čokolade je svakodnevna poslastica koja se uklapa u većina ljudi kalorija proračuna. Također možete dobiti sličnu ili još veću dozu flavanola dodavanjem jednog do dva žlice prirodnog kakao (ne nizozemski obrađenih) ili kakao nibs za smoothies, zobene pahuljice ili jogurt. Ali umjerenost je (kao uvijek) ključ. Svakodnevno jede divovski tamni čokoladni bar, ili slatke bombonice s puno aditiva, nije rješenje za bolje zdravlje srca; to je recept za dobivanje težine.

A ako nisi ljubitelj čokolade (ostatak nas chocoholics će uskratiti sud!), Možete dobiti zdravu dozu flavanola jedući bobice ili pijuckajući zeleni ili crni čaj.

Točno ili netočno: Čokolada je doista zdravstvena hrana
Kategorija Medicinskih Problema: Ishrana