Novo pravilno označavanje FDA glutena bez oznake: dobra stvar

Zdravlje I Medicina Video: Word (sređivanje diplomskog) - numeracija strana, sadržaj, page break, footnote, header | TV Rovac (Srpanj 2019).

Anonim

Gost je postao Arthur Agatston, MD

Budući da vjerujem da je osjetljivost na gluten najčešće prepoznata i nedovoljno dijagnosticirana medicinsku problematiku u zemlji, želim vidjeti da se američka Uprava za hranu i lijekove konačno usredotočuje na označavanje bez glutena.

U svojoj nedavnoj knjizi "South Beach Diet Gluten Solution", napisao sam da je FDA trebala donijeti odluku kojom se regulira uporaba pojma "bez glutena" na etiketama hrane i pića. Prošli tjedan učinili su upravo to, nakon više od šestogodišnje odgode, i to je proboj za one s celijakijom. Sada moraju ravnomjerno sadržavati manje od 20 dijelova na milijun (ppm) glutena (ili manje od 0, 007 unci glutena za svaku 2, 2 kilograma hrane) - iznos koji općenito prepoznaje medicinska zajednica kao sigurna za većinu ljudi s celijakijom. Pravi celijakci, kako ih zovu, tako su osjetljivi na gluten da ih čak i mala glutena može učiniti vrlo bolesnim. Budući da gluten šteti podlogu tankog crijeva kod osoba s celijakijom, to može dovesti do brojnih zdravstvenih problema, od kroničnog umora i kožnih osipi do teškog grčeva i osteoporoze. I osobe s celijakijom imaju veći rizik za neke vrste raka.

Ali imajte na umu da. Daleko više prevladavajuće, uvjeren sam, osjetljivost glutena, stanje sa simptomima koji su često slični celijakijoj bolesti, ali to ne mora zahtijevati potpuno odricanje od glutena. Drugim riječima, mnogi ljudi sa osjetljivost glutena sigurno mogu biti svjesni glutena, a ne bez glutena. Iako podaci nisu potvrđeni, osjetljivost glutena može utjecati na čak polovicu naše populacije, uključujući djecu. U svojoj kardiološkoj praksi bio sam zadivljen broj pacijenata koji imaju osjetljivost glutena i koji su godinama bili nedijagnosticirani. Kada jedu hranu koja sadrži gluten, - bolove u trbuhu, proljev, žgaravicu, bolove u tijelu, glavobolju, umor, maglu mozga i depresiju - a ponekad dovodi do ili pogoršava kronične bolesti poput reumatoidnog artritisa i fibromijalgije. Nije ni čudo da toliko ljudi skakanje na gluten-free bandwagon.

Zašto označavanje bez glutena čini smisao

Ali vratimo se novom zakonu o označavanju. Važno je shvatiti da proizvod može biti bez glutena i proizvođač može odlučiti da ga ne označi kao takav, jer je označavanje dobrovoljno, a ne obavezno. I proizvođači imaju godinu dana od ovog mjeseca da se pridržavaju. Nadalje, odluka neće utjecati na proizvode koji su prirodno bez glutena, kao što je bočica, jabuke i tako dalje. U svojoj knjizi Gluten Solution napisao sam da FDA vjerojatno ne dopušta naljepnicu na prirodnim proizvodima kao što su ove, ali nova odluka u stvari to dopušta. Po mom mišljenju, to samo muddies vodama, jer se čini jedno čudo o sličnim proizvodima koji nemaju oznaku.

Mnogo je toga novom propisu nego što mogu ovdje obuhvatiti. Ako ste zainteresirani za detalje, predlažem da pročitate vrlo korisne Q i A o pravilima označavanja na web stranici vlade. Osim toga, pomislio sam da je Tamara Duker Freuman, MS, RD, CDN, pisala za US News & World Report, izvrsno raditi na osmišljavanju složenosti novog zakona.

Bez obzira jeste li osjetljivi na gluten ili ne, želim vas podsjetiti da samo zato što je proizvod označen bez glutena ne znači da je dobro za vas ili da je dobar za gubitak težine, jer mnogi ljudi vjeruju. Pažljivo je pročitati naljepnice hrane na svim proizvodima bez glutena, budući da mnogi mogu biti visoki u zasićenoj masti, natrij i / ili šećer. Drugim riječima, čak i ako vlada vlada, još uvijek vam je, kao obrazovan potrošač, da. Konačno, ako mislite da imate celijakiju, pozivam vas da vidite svog liječnika kako biste dobili odgovarajuće testove prije uklanjanja glutena iz prehrane.

Dr. Arthur Agatston, preventivni je kardiolog, tvorac South Beach Diet, i autor The South Beach Diet, South Beach Diet Supercharged, The South Beach dijeta Super Quick Cookbook, South Beach Wake-Up Call i brojni druge knjige.

Novo pravilno označavanje FDA glutena bez oznake: dobra stvar
Kategorija Medicinskih Problema: Savjet