Chef Keoni's kratki kuka kosi s umakom od roštilja i tijestom kukuruza

Zdravlje I Medicina Video: Cooking Salmon with Chef Keoni Chang on "Let's Go Fishing" (Srpanj 2019).

Anonim

Kuhar je zadržao recept u ranču, ali je preskočio nezdrave sastojke.

Osvjetljeni kremirani kukuruz i umak za BBQ nadopunjuju kratke kratke rešetke.

Poslužuje 6

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Sastojci:

Kratke rebra i umak za BBQ:

2 lbs. bez kostiju Certified Angus kratko rebra, smješteno u trake 1 inča za 3/8 inča za 6 inča (24 komada)

1 1/2 čajne žličice sol češnjaka

24 9-inčni bambusi koski, natopljeni vodom

1 6 oz. mogu slasti rajčice

1 šalicu jabučnog octa

½ šalice bez natrij pilećeg juha

1/2 šalice meda

3 žlice niskog natrija Worcestershire

3 žlice Dijon senfa

1 žlica granuliranog ili praškastog češnjaka

1 žlica granuliranog ili praškastog luka

2 žlice tekućeg dima

½ žličice mljevenog kajenskog papra

Krumpirano kukuruz:

1 žlica maslaca

½ šalice fino mljevenog luka

1 16 oz. pakiranje zamrznute bebe bijele kukuruznog zrna, odmrznuto

1 lisnatog lista

2 šalice 1% mlijeka s niskim sadržajem masti

1/2 čajnu žličicu košer soli

1 žličicu svježe mljevenog papra

½ čajna žličica svježe dimovka, sjeckani

Upute:

Zagrijte roštilj na visoku temperaturu, ili postavite roštilj na peć na visini.

Napravite umak za BBQ. Kombinirajte tijesto od rajčice, jabučni ocat, pileća juha, med, Worcestershire, Dijon, granulirani češnjak, granulirani luk, tekući dim i papar. Pomaknite se zajedno i ponesite kuhati. Smanjite na pirjati i polako kuhajte 20 minuta, sve dok se ne zgusne.

Dok umak za roštilj pije, počnite pripremati kremirani kukuruz. Zagrijati veliki 4-quart lonac na peći na srednje topline. Dodaj maslac, kada se rastopi dodati luk i znojte ga u maslacu 2 minute.

Dodajte u kukuruz i promiješajte. Dodajte listić, mlijeko i sol i papar. Kuhajte 10 minuta.

Uzmi pola kukuruzne mješavine i stavite u mješalicu ili procesor hrane. Pulse kukuruza sve dok se ne razbije i kremasto, ali još uvijek malo zrnasto.

Vratite je u lonac s cijelim kukuruza. Dodaj u drugu čašu mlijeka i svježeg lišća timijana. Kuhajte 2 minute kako biste uklopili okuse purea i cijelog kukuruza.

Da biste pripremili govedinu, odrežite kratke krajeve bez soka sol češnjaka i iskočite jednu travu za govedo po ražnju.

Kada je roštilj spreman, očistite rešetke i lagano prskajte s nezapaljivim nepropusnim sprejom.

Stavite ražnjače na roštilj i podignite umak za BBQ. Kuhajte 2 minute i zatim se okrenite i umaknite s više umaka. Kuhajte još 2 minute na drugoj strani. Nastavite bacati i okrenuti dok se umak ne zgušnjava na govedinu i postiže željenu doneness.

Poslužite 4 kosnjača po osobi sa stranom kukuruznog vrhnja. Stavite dodatni umak za BBQ u zdjelu i stavite na stol s poslužavnom žlicom.

Nutricionističke informacije (po posluživanju: 1/6 receptu): Kalorije: 594, ukupna masnoća: 32g, zasićena masnoća: 14g, kolesterol: 123mg, protein: 34g, ugljikohidrat: 48g, dijetalna vlakna: 4g, ukupni šećeri: 27g, kalcij: 149mg, magnezij: 70mg, kalij: 1073mg, natrij: 884mg, vitamin D:.2mcg

Chef Keoni's kratki kuka kosi s umakom od roštilja i tijestom kukuruza
Kategorija Medicinskih Problema: Ishrana