Za restorane, zdraviji izbornici mogu značiti zdraviju duljinu

Zdravlje I Medicina Video: The Great Gildersleeve: Labor Trouble / New Secretary / An Evening with a Good Book (Srpanj 2019).

Anonim

Povećanje nižih kalorija izbor poboljšava rast prodaje i prometa, kaže studija.

ČETVRTAK, 7. veljače 2013. (DoctorsAsk News) - Mršaviji izbornik može dovesti do deblji novčanik za one koji su uloženi u industriju restorana, navodi se u istraživanju.

Prema novoj analizi, posao se poboljšao kad su.

Nakon što je pet godina pratilo 21 od najvećih lanaca restorana u Sjedinjenim Državama, istraživači su otkrili da su oni koji su povećali količinu smanjene kalorijske mogućnosti koje su služili imale bolji rast prodaje, veće povećanje prometa kupaca i jači dobitak u od svojih konkurenata koji je ponudio manje opcija nižeg kalorija.

"Potrošači su gladni za restoran jela koji neće proširiti svoje linije struka, a lanci koji prepoznaju to rade bolje od onih koji to ne", rekao je glavni autor izvješća, Hank Cardello, rekao je u vijestima od strane neprofitnih Robert Zaklada Wood Johnson.

"Dno crta je da je dobro poslovati za prodaju više niže kalorija i bolje za vas proizvode", rekao je Cardello, viši suradnik na Institutu Hudson i direktor Instituta Obesity Solutions Inicijative. "To vrijedi za velike tvrtke za hranu i piće i za restorane."

Istraživači su analizirali podatke o istraživanju tržišta i godišnjim izvješćima fast-food, kao što su McDonald's, Wendy's, Burger King i Taco Bell, kao i sit-down lanci, kao što su Applebee's, Olive Garden, Chili's i Outback Steakhouse. Također su razvili kalorijske kriterije za procjenu lanaca izbornika uz pomoć kolega iz Centra za koordinaciju prehrane na Sveučilištu Minnesota.

Stavke izbornika s nižim kalorijama glavnih jela nisu imale više od 500 kalorija. Piće su se smatrale nižim kalorijama ako su imali 50 ili manje kalorija po 8 unci. Predjela, bočna jela i deserti s najviše 150 kalorija također se smatraju nižim kalorijskim mogućnostima.

Analiza je pokazala da između 2006. i 2011. godine niža kalorična hrana i piće nadmašili su ostale stavke izbornika u 17 od 21 lanca restorana. Lanci koji su povećali svoje opcije smanjene kalorije uočili su poticaj u poslovanju, uključujući 5, 5-postotni skok u prodaji u istoj trgovini, skoro 11 posto porasta prometa kupaca i oko 9 posto povećanja ukupnih usluga hrane i pića.

U međuvremenu, lanci koji su ponudili manje kaloričnih obroka imali su pad od 5, 5 posto u prodaji u istoj trgovini, skoro 15 posto smanjenja prometa i oko 16 posto smanjenja ukupnih porcija, pronašli su istražitelji.

Izvješće, koje je financirala Zaklada Robert Wood Johnson, također je pokazalo da se porcije obroka s nižim kalorijama povećavaju kao postotak ukupnih obroka svih 21 lanca. Tijekom studija, lanci su povećali oko 472 milijuna naloga za manje kaloričnu hranu i piće. U međuvremenu, porcije stavki koje nisu ispunile niže kalorijske kriterije pala su za 1, 3 milijarde.

Dr. James Marks, viši potpredsjednik i direktor zdravstvene skupine Zaklade Robert Wood Johnson, izjavio je kako izvješće "pokazuje da tvrtke mogu služiti i njihovom interesu za zdrave zarade i svojih. ovaj pomak, a sada imaju još više razloga za to. "

Istraživači su istaknuli da svi lanci uključeni u izvješće imaju ukupno 102 milijarde dolara godišnje prodaje SAD-a i 49 posto prihoda od 100 najboljih lanaca restorana.

Za restorane, zdraviji izbornici mogu značiti zdraviju duljinu
Kategorija Medicinskih Problema: Ishrana