Sir: drugi skriveni izvor soli

Zdravlje I Medicina Video: Bring on the learning revolution! | Sir Ken Robinson (Srpanj 2019).

Anonim

Nova britanska analiza otkriva pretjerane količine skrivanja soli kod nekih sireva.

ČETVRTAK, 29. studenog 2012. - Nije vijest da obilje soli u vašoj prehrani može dovesti do, ili pogoršati, visoki krvni tlak. Ali što se događa kada nepotrebna sol infiltrira vaše omiljene mamce, poput sira? Nova anketa britanske zdravstvene organizacije Consensus Action on Salt and Health (CASH) otkrila je da se siru suvišno dodaje sir.

Prema britanskom Odboru za sir, 98 posto UKhouseholds konzumira sireve, s cheddarom vrhunskim izborom među 700.000 tona godišnje konzumiranih na sendviče, salate, tjestenine i još mnogo toga. U 2010. Amerikanci su konzumirali preko 33 funti sira po osobi, prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država.

CASH je procijenio 772 proizvoda od sira - 30 sorata sira u cjelini - i utvrdio da su mnogi sirevi sadržavali više soli od jedne vrećice čipsa, prosječno 0, 52 g soli po 30 g dijela.

Najskuplji sirevi su bili Roquefort, Feta i Halloumi. Najmanje slanih sireva su Mozzarella, Emmental i Wensleydale. Postojale su velike razlike među različitim markama istih sorti sira. Na primjer, jedna vrsta Gorgonzole bila je šest puta slatka od druge. Dodatno,.

"Već znamo da je većina sira bogata mastima, no često ga dodamo u naše obroke bez razmišljanja koliko sadrži sol." izjavio je direktor CASH kampanje Katharine Jenner u izvješću. "[I] vrijedi gledati oznaku i, ili jednostavno koristiti malo manje kada sljedeći put dobijete ribu", dodala je.

Poznato je da dijeta bogata solom igra ulogu u povećanju krvnog tlaka i time povećava rizik za takve stanja kao što su moždani udar ili srčani udar. Ako ste posebno osjetljivi na sol ili u opasnosti za neke od ovih uvjeta, imajte na umu da postoje različiti stilovi sira - od masnoće do smanjene masnoće do niske masnoće - i da su neki niži u soli od drugih.

"Čak i male smanjenje imat će velike zdravstvene beneficije, jer svaka gram smanjena količina populacije soli možemo spriječiti 12.000 srčanih udara, moždanog udara i zatajenja srca, a polovica bi bila kobna". izjavio je Graham MacGregor, predsjednik CASH-a i profesor kardiovaskularne medicine na Institutu Wolfson. "Odjel za zdravstvo mora sada zaustaviti taktiku odgađanja i postaviti nove znatno manje ciljeve proizvođača sira i pobrinuti se da ih postignu."

Sir nema nikakvih zdravstvenih prednosti. To je dobar izvor kalcija (za zdravlje kostiju) i proteina (koji mogu kontrolirati glad i pomoći pri mršavljenju). "Istraživanje CASH miješa učinak sira na zdravlje s učinkom soli na zdravlje", izjavio je BBC-u dr. Judith Bryans, registrirani nutricionist i direktor British Mliječnog vijeća. "Sol je sastavni dio procesa proizvodnje sira, nije dodan za okus ili okus, već zbog sigurnosti i tehničkih razloga."

Ali sve dobre stvari u umjerenim količinama, zar ne? "Svi bismo trebali jesti manje od 6 g soli dnevno, oko žličice, ali trenutno jedemo mnogo više (8, 1 g sol / dan)", istaknuo je Jenner u izvješću.

Sir: drugi skriveni izvor soli
Kategorija Medicinskih Problema: Savjet