Jesu li umjetni zaslađivači zaista željni ubiti mene?

Zdravlje I Medicina Video: JESU LI MOGUĆE JEDNAKE ŠANSE ZA SVE? (01 06 2016) (Siječanj 2019).

Anonim

Od tjeskobe do epilepsije do sljepoće, što možemo zaista očekivati ​​od uzimanja šećernih nadomjestaka?

PETAK, 20. srpnja 2012. - Upišite "umjetni zaslađivač" u bilo koju internetsku tražilicu i očekujete da ćete biti preplavljeni baražom lažnih tvrdnji. Ove neosnovane nuspojave uključuju (ali sigurno nisu ograničene na): anksioznost, sljepoću, gojaznost, suicidalnu ideju, epilepsiju, Alzheimerovu bolest, multiplu sklerozu, , kronični umor, promjene osobnosti, povišeni krvni tlak, migrene, hipoglikemiju, menstruacijske abnormalnosti i "nepovratna oštećenja mozga". Jao! Još uvijek s nama?

Brojne studije istražile su navodnu vezu između konzumiranja lažnih šećera i patnje od tih simptoma, ali malo ih je pronašlo izravnih veza . Ipak, optužbe da su nadomjesci šećera temeljni uzrok prožetih bezbrojnih zdravstvenih problema. Ali, postoji li zapravo uzrok zabrinutosti? I kako možemo biti sigurni?

Slatki otrov? - Potreba za znanjem

Kao i svaki pojačivač okusa, umjetni zaslađivači samo se ušuljaju u zalogaje, napitke i druge proizvode nakon što prođe strogi postupak odobrenja koji provodi FDA. Na temelju pregleda kemijskih i svih postojećih istraživanja učinaka na životinje i ljude (tj. Da li je toksična, može uzrokovati rak ili može uzrokovati rast dodatnih udova), znanstvenici određuju koliko sladila ljudi mogu sigurno konzumirati dnevno - mjera poznata kao prihvatljiv dnevni unos ili ADI .

FDA (ili druge regulatorne agencije) obično skida ovu liniju 100 puta ispod doze pri kojoj bi tvar zapravo mogla uzrokovati štetu. Dakle, ne samo da se bavimo s ogromnom marginom sigurnosti za početak, govorimo o dnevnoj potrošnji tijekom cijelog života - fer malo više od količine koju bismo mogli konzumirati tijekom jednokratnog sintetskog šećera.

Natjecatelji

Trenutno na tržištu SAD-a postoje četiri umjetna zaslađivača: aspartam, acesulfam kalij, saharin i sukraloza . I novi zaslađivač, pod imenom neotame, upravo je dobio odobrenje FDA i uskoro će se pridružiti popisu sastojaka mnogih low-cal i dijetnih proizvoda. Redoslijed od najnižeg do najvišeg ADI-a, ovdje su najčešće korišteni umjetni zaslađivači na današnjem američkom tržištu.

Saharin (Sweet'N Low, SugarTwin)

Preko 300 puta slađi od redovitog šećera, saharin je jedan od najstarijih i najčešće proučavanih umjetnih zaslađivača. Kemičar Konstantin Fahlberg otkrio je ove stvari 1879. godine kada je, nakon dugog dana u laboratoriju, sve što je dotaknuo na večeru iznenada okusio slađe. Unatoč teškim kritikama, FDA je u više navrata odobrila saharin. Etikete upozorenja stavljene su na sve proizvode koji sadrže saharin između 1997. i 2000. godine, dok je tvar prošla daljnji pregled FDA, kao odgovor na zabrinutost da bi stvari mogle uzrokovati tumore kod ljudi. Čim je znanost dokazala da su ti problemi zabrinuti, sva su upozorenja uklonjena.

  • Gdje to lurking: Žvakaća guma, dijetalna soda, džemovi, salata, slatkiši, voće konzervirano, pečene robe, neki vitamini i lijekovi, te kozmetika.
  • Koliko je previše? Saharinov ADI satovi iznose 5 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno - ekvivalent od 150 funti koji jede devet paketa Sweet N 'Low. (Dobro, ovisno o danu, možda bi neki od nas mogli doći do ove točke …

    )

Sucraloza (Splenda)

Više od 100 studija potvrdilo je sigurnost sukraloze jer je nastala krajem šezdesetih godina 20. stoljeća. I smatra se prilično besmislenom! U jednoj studiji, glodavci izloženi 16.000 miligrama sukraloze po kilogramu njihove tjelesne mase dnevno - ekvivalent ljudskog izbijanja 16.000 limenki sode (!?) - nisu pokazali značajne nuspojave. Niti jedna skupina dijabetičara koja je konzumirala 500 miligrama stvari dnevno.

  • Gdje lurking: Jogurt, proteinski štapići, zamrznute pustinje, sirupi, pečene robe i prehrambena pića.
  • Koliko je previše? Poput saharin, sukraloza ADI iznosi 5 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno. Tako je jedna osoba od 165 funti sigurno mogla uživati ​​u 31 paketima Splende dnevno. (Blech).

Acesulfam kalij

Još jedno slučajno otkriće, ovaj zaslađivač dobio je odobrenje 1983. godine, nekoliko desetljeća nakon što je njemački kemičar Karl Claus upravo tako doznao da jednog dana lizaju kemijski prljavim prstima u laboratoriju kako bi otkrili spoj. (Poznati zvuk, saharin?) Umjesto da se samostalno nalazi, kalijev acesulfam (200 puta slađi od redovitog šećera) obično se kombinira s aspartamom ili saharinom kako bi se poboljšali okusi nisko-kiselih mliječnih prerađevina i maskiraju druge ukusne mrlje umjetnog šećera.

  • Gdje lurking: Bezalkoholna pića, dijetalna čajeva, zaslađivači tableta, bomboni i guma za žvakanje, marinirana riba (pričekajte …

    ), rižin puding, sladoled, jogurt i ukiseljeno povrće (ha?). Vidi također: pasta za zube, sredstvo za ispiranje usta i neki lijekovi.

  • Koliko je previše? Sam po sebi, kalijev acesulfam ima ADI od 15 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Ono što je moguće postići je pad dolje, recimo, 4, 930 Coke nula između doručka i spavanja. (Nemojte ovo smatrati izazovom.)

Aspartam (Equal, NutraSweet)

Prekoračujući saharin kao najopsežniji istraživač i naširoko koristi umjetni zaslađivač, aspartam je također otkrio slučajno lizanje prstiju. (Jasno, mi bismo bili na različitim putevima karijere, ali smo i očigledno zanemarili pravila laboratorija 101.) Aspartam, koji može okusiti 220 puta slađi od prirodnog šećera, ušao je u mainstream tržište nakon dobivanja odobrenja FDA-e 1974. godine. Ponovno je odobren u ranih 1980-ih nakon dodatnih studija opovrgnuo brojne tvrdnje o njegovim štetnim zdravstvenim učincima.

  • Gdje to lurking: Aspartame se trenutno koristi u više od 6000 američkih proizvoda, od bezalkoholnih pića i slatkiša do jogurta, pustinja, širenja voća, nutricionističkih tresti, proteina, žitarica, guma i nekih farmaceutskih proizvoda.
  • Koliko je previše? Aspartamski ADI iznosi 50 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Da bi prekoračili taj iznos, odrasla osoba od 150 funti trebala bi smanjiti više od dvadeset olovnih napitaka soda. (Čak i najuzbudljiviji potrošači aspartama širom SAD-a, otkrila je jedna studija, samo dolje oko iznosa koji odgovara tri napitka za prehranu dnevno za našeg 150 funti prijatelja.)

Neotame (Sweetos)

Bliski rođak aspartama, ovaj okus pojačava satove s slatkošću između 7.000 i 13.000 puta redovitog šećera. Yeesh! Neotame izdržava višu temperaturu i ima duži rok trajanja od aspartama i dokazano je sigurno u brojnim kliničkim ispitivanjima provedenim kod miševa, štakora, pasa i zečeva. NutraSweet ima patente za tu stvar, i to je dobivanje pare u Indiji pod markom Sweetos.

  • Gdje to lurking: Iako je neotame dobio FDA odobrenje u 2002, ona još nije korištena u američkim proizvodima. Zato budite u tijeku …

  • Koliko je previše? S obzirom da je neotame između 7.000 i 13.000 puta slađi od redovitog šećera, sigurno je reći da se nitko ne očekuje - ili želi? - previše konzumirati. Neotame's ADI je postavljen ispod 2 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno, ali budući da još nije na popisu sastojaka, ne možemo vam dati neobičan ekvivalent. (Uzdah.)

Reci što, znanost? - Odgovor / rasprava

Drugi najveći uzrok šećerne zamjene? Bez obzira mogu li uzrokovati debljanje. Istraživanje valjanosti ove tvrdnje još je uvijek malo. Dok neki sugeriraju da umjetni zaslađivači zavaravaju sposobnost našeg mozga da procjeni koliko se kalorija nalazi u hrani bez prehrane, drugi su pronašli udruge između dugotrajne konzumacije dijetalnih sokova i nekih ozbiljno proširenih strukova. Međutim, većina naglašava nedostatak dokaza da su umjetni zaslađivači pravi krivci iza pretilosti. Budući da su prehrambene napitci i grickalice toliko široko konzumirani, šanse su prilično visoke da bi pravi izvor napunjenosti mogao biti samo nešto drugo (kao što je naručivanje Big Maca da ode s tim Coke Zero ili računajući daljinske klikove TV-a kao vježbanje).

A što je s tvrdnjama da aspartam uzrokuje vrtoglavicu, mučninu, umor, glavobolje i probleme raspoloženja? To bi samo moglo biti posljedica smrti dijeta, kaže dr. Peter Sedesse. "Ako ljudi koji piju oko 50 posto svoje ukupne kalorije iz redovitih soda odjednom se prebaci u koks za prehranu, to je isto što i vi ili ja iznenada jedemo gotovo ništa", objašnjava Sedesse putem e-maila. "Sva ta pitanja - uključujući zbunjenost, loše pamćenje, umor, razdražljivost, promjene raspoloženja, tjeskoba i depresija, nastaju kada mozak i tijelo ne dobiju dovoljno kalorija kako bi normalno funkcionirali." (Ovo vrijedi za one od nas koji se ne odluče za pustinju jer smo tijekom večere pili piće bez kalorija.)

The Takeaway - Nemoj vjerovati Hiper

Iako svih pet trenutno proizvedenih umjetnih zaslađivača ispunjavaju (i nadmašuju) postojeće sigurnosne standarde FDA-e za dodatke hrani, nema definitivnog jamstva da se nikada neće naći takvi proizvodi koji predstavljaju zdravstvene rizike . Na primjer, bivši zakonski zaslađivač, primjerice ciklamat, zabranjen je iz ugradnje u hranu, napitke i zaslađivanje tableta nakon što je studija utvrdila da je toksična za neke životinje. (Iako riječ znanstveno mudrih: naknadne studije nisu ponovile tumor-ciklamatnu vezu.)

Ali, kao i većina stvari, umjetni zaslađivači dolaze s legitimnim protivnicima i profesionalcima.

S druge strane, oni mogu pomoći u održavanju unosa kalorija pod kontrolom, smanjiti šiljke inzulina i poslije šećerne nesreće, proizvoditi lijekove i proizvode za oralnu higijenu manje gorke te povećati yumminess u nekoj hrani i pićima.

S druge (ne tako plus) strane, oni ne pružaju nikakve vitamine, minerale, proteine, vlakna ili zdrave masti. Nije vijest da kontrola tjelesne težine i cjelokupno zdravstveno održavanje uključuju više nego samo rezanje kalorija. Optimalno blagotvorno sredstvo obuhvaća niz neobrađenih i dokazanih mogućnosti u vašoj svakodnevnoj prehrani - povrće, voće, lean protein, riblje ulje i cjelovite žitarice. Da ne spominjemo usvajanje zdravijih načina života koji uključuje redovitu tjelesnu aktivnost i odgovarajući san.

Zauzvrat, iako velika većina nas ne može štetno utjecati na zamjene šećera, neki mogu imati svoje vlastite probleme. Jedan genetski poremećaj, na primjer, uzrokuje bolesnike koji ne mogu metabolizirati jedan od aspartamskih metaboličkih nusprodukata, esencijalnu aminokiselinu fenilalanin. Mnogi ljudi također mogu imati specifične alergije na umjetne zaslađivače, baš kao što bi htjeli na različite namirnice ili kemikalije, pa budite svoj vlastiti umor. Ako ste dobili urtikare nakon što ste više puta ispili sondu s dijetom, pokušajte uzeti pauzu od Pepsi Maxxa i razgovarajte s liječnikom.

Nitko ne preporučuje prehranu jednakih paketa i Powerade Zero - samo zato što ne-hranjivi nadomjesci šećera nisu tako loši za vas, nakon svega ne znači da su oni dobri za vas. Ali dok se ne dovede dovoljno dokaza da bilo koji od gore navedenih zaslađivača predstavlja značajan rizik za ljudsko zdravlje, ne postoji znanstveno razboran razlog da ih uklonite s tržišta - ili ih potpuno uklonite iz prehrane.

Više od Greatista:

Koji je najbolji način izgradnje izdržljivosti?

Koja je najbolja vremena za rad?

Kako pobijediti distractions i ostati fokusiran na poslu

Jesu li umjetni zaslađivači zaista željni ubiti mene?
Kategorija Medicinskih Problema: Ishrana