Tamna čokolada ostavlja neke s gorčinom okusom

Zdravlje I Medicina Video: Kako napraviti ruske kape - Recept za subarice (Listopad 2018).

Anonim

Sklonost mliječnoj čokoladi preko tamnih predmeta može biti zbog osjetljivosti na gorke okuse, pronalazi nova studija. Evo kako vaši pupoljci mogu utjecati na vaše zdravlje.

PETAK, 31. kolovoza 2012. - Mrziti okus super tamne čokolade? Moglo bi biti zato što ste se obučavali da otkrijete taj ukusni okus kakao, a zatim reagirate negativno na njega, objavljuje studija objavljena u časopisu Journal of Food Science .

također su u mogućnosti nositi se s širim rasponom gorkih okusa od ljubitelja mliječne čokolade, tvrde istraživači Penn Statea. U istraživanju su istraživači provodili test okusa s dvije skupine ljudi, temeljene na njihovim samoodređenim preferencama okusa. Sretni sudionici potom pokušali su uzorke malih čokolada, od kojih svaka ima sve više razine saharoza okteksacetata - SOA - aditiv za hranu gorke.

Mliječna čokoladna grupa brzo je odbacila uzorke SOA-om dok su samoznačeni ljubitelji tamne čokolade nastavili uživati ​​u uzorcima čokolade. Na kraju, grupa tamne čokolade mogla bi podnijeti 2, 5 puta gorčinu mliječnih čokoladnih jela. Istraživači kažu da bi ta podjela mogla biti posljedica naučenog neugodnosti tamne i gorke čokolade.

"S nama unosemo hrpu kulturne i emocionalne prtljage", kaže diplomirani student Meriel Harwood, koji je radio na studiji, u izdanju. "Ono što ste odrasli, ono što ste navikli, ono što znate, na primjer, može utjecati na vaše sklonosti."

Istraživači kažu da bi takav tip ispitivanja odbijanja pragova mogao biti koristan za prehrambenu industriju jer bi ih istraživači mogli iskoristiti kako bi saznali hoće li potrošači odbaciti okus proizvoda.

No, ovi mrzitelji gorke hrane mogu se dobro uklopiti u okus tamne čokolade. (Mnoge su studije otkrile da je moguće "obučiti" vaše okusne pupoljke da vole određenu hranu više ili postanu osjetljiviji na određene okuse.) Tamna čokolada koja je najmanje 65 posto kakao pucaju s antioksidansima koji čine sve od rezanja rizika bolest srca i, smanjiti krvni tlak, spriječiti rak i čak .

TELL US: Mlijeko ili tamna čokolada? Gdje stojite?

Za više vijesti o kondiciji, prehrani i mršavljenju pratite @ weightloss na Twitteru od urednika @EverydayHealth.

Tamna čokolada ostavlja neke s gorčinom okusom
Kategorija Medicinskih Problema: Savjet