Salata: Kupi zarobljenu ili ne?

Zdravlje I Medicina Video: Seranovi 11 epizoda (Veče u Mogambu) (Listopad 2018).

Anonim

Stručnjaci kažu kako nedavni opomeni pre-rezanih proizvoda ne čine ga manje sigurni nego nabavke u rasutom stanju.

PETAK, 7. rujna 2012 (DoctorsAsk News) - Šest odvojenih podsjeća na vrećicu salate od travnja nisu učinili mnogo kako bi se povećao povjerenje javnosti u prethodno izrezane i prerađene zelje.

Dakle, što je potrebno učiniti kada se suočava s višestrukim izborom u prolazu? Treba li biti vrećica salata ili au naturel?

Kratak odgovor je da idete sa svojim osobnim sklonostima, ali svakako oprati sve što odaberete, bilo da je vrećica ili ne.

"Ne bih mnogo razlikovao od njih u smislu sigurnosti hrane", rekao je dr. Ken Spaeth, direktor Centra za profesionalnu i okolišnu medicinu u North Shore University Hospitalu u Manhassetu, NY " potrošači kao općenito sigurne predmete koji zahtijevaju temeljito pranje prije uporabe. "

Dr. Philip Tierno, direktor kliničke mikrobiologije i imunologije u Medicinskom centru NYON Langone u New Yorku, preferira vrećastu salatu, jer je općenito preprema - i on ga ponovo pere kod kuće.

Većina nedavnih opomena uzrokovala je onečišćenje listerijom, vrsta bakterija prisutnih u okruženju. Listeria ne samo da preživljava nego i uspijeva u hladnim temperaturama hladnjaka.

"Reproducira i povećava broj kolonija", rekao je Tierno, koji je također autor tajnog života bakterija .

Ove dvije čimbenike olakšavaju zaustavljanje listera dovoljno dugo da se završi proizvodima koji jedu, često prenose na proizvode i druge od strane ljudi koji, recimo, nemaju naviku pranja ruku.

Ljudi nose listeru prirodno u svojim crijevima, ali ne u brojkama dovoljnim da uzrokuju probleme. Ako, međutim, listeria prosperira u vašem hladnjaku, glava ili vrećica salate može pružiti dovoljno patogena da prijeđu neugodni prag, kažu stručnjaci.

Zatvorena salata - jednom kad dođe u supermarket - vjerojatno ima manje bakterija nego labav salata, jer obično trostruko oprana (jedan ciklus s klorom) i kupci, bez rukavica, nisu ga dodirivali i osjećali.

Proces trostruke pranja obično ubija oko 90 posto potencijalnih organizama, ali to još uvijek može ostaviti puno, rekao je Tierno.

Evo nekoliko savjeta o sigurnosti hrane kada se radi o sirovim proizvodima:

  • Američka uprava za hranu i lijekove preporučuje pranje ruku sapunom i toplom vodom barem 20 sekundi prije i poslije pripremanja svježih proizvoda.
  • Također očistite sve površine koje ćete koristiti, kao što su countertops i rezne ploče, savjetovao Tierno.
  • Zatim, naravno, isprati proizvod, dodajući čak i malo limuna ili klora kako bi ga temeljito sanificirao, rekao je.
  • Nikada ne stavljajte proizvode u sudoper. "Sudoper i odvod sadrže milijune bakterija po kvadratnom inču", rekao je Tierno.

"Pranje nije jamstvo da ćete izbjeći, ali to bi svakako smanjilo rizik", rekao je Spaeth. "U cjelini, proizvodnja je prilično sigurna, a mi želimo biti odgovorni za proizvodnju čišćenja, nakon što ga imamo u kući nemamo osnove da budemo panike."

Salata: Kupi zarobljenu ili ne?
Kategorija Medicinskih Problema: Ishrana